人教版四年級數學(xué)下冊《營(yíng)養午餐》PPT教學(xué)課件，共24頁(yè)。
【學(xué)習目標】
1．了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。
2．懂得科學(xué)、合理營(yíng)養飲食的重要性，養成良好的飲食習慣。
3. 會(huì )用專(zhuān)家的建議正確地分析午餐菜肴中營(yíng)養成分，綜合運用簡(jiǎn)單 的排列組合、統計等相關(guān)知識設計調配科學(xué)、合理午餐食譜。
4. 體會(huì )數學(xué)在日常生活中的應用，增強學(xué)生應用數學(xué)的意識。
一學(xué)校食堂今天為學(xué)生提供了以下三種午餐菜譜。
炸雞排 豬肉粉條 辣子雞丁
西紅柿雞蛋 家常豆腐 土豆牛肉
香菇油菜 香菜冬瓜 韭菜豆芽
你會(huì )選擇哪一種呢？
營(yíng)養專(zhuān)家說(shuō)：
10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應不低于2926千焦，脂肪應不超過(guò)50克。
什么是熱量？
熱量：正如電視需要耗電，卡車(chē)需要耗油，人的日常生活也需要能量。
熱量除了提供人在運動(dòng)，日常生活所需的能量外，同時(shí)也為人體生命活動(dòng)（如血液循環(huán)、呼吸、消化吸收等）供能。
什么是脂肪？
脂肪：也就是俗稱(chēng)的“肥肉”或“油脂”。
正常情況下，體內保持有一定量的脂肪沉積，可以幫助維持人體體溫的穩定，提供機體需要的能量，參與機體的各項代謝活動(dòng)，但如果體內的脂肪沉積超過(guò)一定的幅度，人體的體重就會(huì )增加，體形也會(huì )發(fā)生變化，此時(shí)肥胖就會(huì )發(fā)生。
什么是蛋白質(zhì)？
蛋白質(zhì)：食物蛋白質(zhì)的質(zhì)和量，關(guān)系到人體蛋白質(zhì)合成的量，尤其是青少年的生長(cháng)發(fā)育，孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育，老年人的健康長(cháng)壽，都與膳食中的蛋白質(zhì)的量有著(zhù)密切的關(guān)系。蛋白質(zhì)又分為完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，品質(zhì)優(yōu)良的蛋白質(zhì)統稱(chēng)完全蛋白質(zhì)，如奶、蛋、魚(yú)、肉類(lèi)等屬于完全蛋白質(zhì)，植物中的大豆也含有完全蛋白質(zhì)，缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白質(zhì)稱(chēng)不完全蛋白質(zhì)，如谷、玉米所含的蛋白質(zhì)和動(dòng)物皮骨中的明膠等。
飯菜熱量、脂肪、蛋白質(zhì)含量表
編號 菜名 熱量/千焦 脂肪/克 蛋白質(zhì)/克
1 豬肉粉條 2462 25 6
2 炸雞排 1254 19 20
3 土豆燉牛肉 1095 23 11
4 辣子雞丁 1033 18 7
5 西紅柿雞蛋 899 15 16
6 香菜冬瓜 564 12 1
7 家常豆腐 1020 16 13
8 香菇油菜 911 11 7
9 韭菜豆芽 497 7 3
A B C
炸雞排 豬肉粉條 辣子雞丁
西紅柿雞蛋 家常豆腐 土豆牛肉
香菇油菜 香菜冬瓜 韭菜豆芽
你會(huì )選擇哪一種呢？
10歲左右的兒童從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應不低于2926千焦，脂肪應不超過(guò)50克。
活動(dòng)一：想一想：如果每份午餐由三種不同的菜 肴搭配，學(xué)校今天提供的午餐符合營(yíng)養標準嗎？
你會(huì )選擇哪一種？（熱量≥2926千焦，脂肪≤50克）
A套餐
炸雞排（熱量1254千焦，脂肪19克，蛋白質(zhì)20克）
雞蛋西紅柿（熱量899千焦，脂肪15克，蛋白質(zhì)16克）
香菇油菜（熱量911千焦，脂肪11克，蛋白質(zhì)7克）
B套餐
豬肉粉條（熱量2462千焦，脂肪25克，蛋白質(zhì)6克）
家常豆腐（熱量1020千焦，脂肪16克，蛋白質(zhì)13克）
香菜冬瓜（熱量564千焦，脂肪12克，蛋白質(zhì)1克。）
C套餐
辣子雞�。崃�1033千焦，脂肪18克，蛋白質(zhì)7克）
土豆牛肉（熱量1095千焦，脂肪23克，蛋白質(zhì)11克）
韭菜豆芽（熱量497千焦，脂肪7克，蛋白質(zhì)3克）
10歲左右的兒童從每餐午飯菜 肴中獲取的熱量應不低于2926 千焦，脂肪應不超過(guò)50克。
A B C
炸雞排
紅燒魚(yú)塊 雞蛋番茄
雞蛋番茄
炸雞排 香菇油菜
香菇油菜
土豆牛肉 韭菜豆芽
熱量 熱量 熱量
3064
（ ）千焦 2625
（ ）千焦 4046
（ ）千焦
脂肪 脂肪 脂肪
49 48 （ ）克
53
（ ）克
（ ）克
符合標準 脂肪超標 熱量不夠
討論：如何快速搭配營(yíng)養的午餐？
活動(dòng)二： 營(yíng)養搭配大挑戰
1、用下列的菜進(jìn)行搭配，每個(gè)套餐3個(gè)菜，要求符合營(yíng)養標準。
2、小組合作設計套餐，并要計算出熱量和脂肪含量。方案越多的小組獲勝 （四人一小組，一人點(diǎn)餐，一人報數據，一人計算，一人記錄）
編號 菜名 熱量/千焦 脂肪/克 蛋白質(zhì)/克
1 豬肉粉條 2462 25 6
2 炸雞排 1254 19 20
3 土豆燉牛肉 1095 23 11
4 辣子雞丁 1033 18 7
5 雞蛋西紅柿 899 15 16
6 香菜冬瓜 564 12 1
7 家常豆腐 1020 16 13
8 香菇油菜 911 11 7
9 韭菜豆芽 497 7 3
活動(dòng)三：評選出全班同學(xué)最喜愛(ài)的6種搭配方案
（1）根據下面的統計表，你能繪制出復式條形統計圖嗎？ （2）哪一種搭配所含的蛋白質(zhì)最多？
方案 配菜編號 喜愛(ài)人數 男生人數 女生人數
中餐洋餐大PK
小聰到珍寶食家吃快餐，他點(diǎn)了一碗云吞，一盆玉米餅，一盤(pán)蒸餃子。
小明到肯德基吃快餐，他點(diǎn)了一包炸薯條，6只烤翅、2塊炸雞腿。
請你根據熱量含量表算出小聰和小明分別吸入了多少熱量？再說(shuō)說(shuō)你的看法。
熱量含量表
2380+420+1760
=4560（千焦）
炸薯條1份：2090千焦
烤翅1只：750千焦
炸雞腿1只：1630千焦
云吞1碗：2380千焦
玉米餅1盤(pán)：420千焦
蒸餃子1盤(pán)：1760千焦
2090+750×6+1630×2
= 2090+4500+3260
= 9850（千焦）
靈活運用大比拼
每組派出一位代表說(shuō)說(shuō)你對圖中小朋友在飲食方面有什么好的建議？
營(yíng)養知識大比拼
要求：請各位說(shuō)說(shuō)你所了解的營(yíng)養知識，說(shuō)得最精彩的獲勝。
學(xué)了今天的“營(yíng)養午餐”，
你有什么話(huà)要對你周?chē)耐瑢W(xué)和親人說(shuō)說(shuō)？
水果蔬菜不可少，日日記得‘2+3’
肥胖，以前是歐美的問(wèn)題，現在更多地成了包括中國在內的全球性問(wèn)題，在中國已經(jīng)有1800萬(wàn)人發(fā)生了肥胖，在香港推出了一個(gè)非常好的宣傳活動(dòng)，叫“水果蔬菜不可少，日日記得‘2+3’ (注：2+3指的是每天應進(jìn)食最少兩份水果及三份蔬菜，以改善健康狀況，減低患上疾病的機會(huì )。)
水果蔬菜不可少，日日記得‘2+3’
影響少兒健康的十大垃圾食品
油炸食品、罐頭類(lèi)食品、腌制食品、加工的肉類(lèi)食品、肥肉和動(dòng) 物內臟類(lèi)食物、奶油制品、方便面、燒烤類(lèi)食品、冷凍甜點(diǎn)、果 脯、話(huà)梅和蜜餞類(lèi)食物 。
一日食五色，營(yíng)養就均衡
飲食中的五色是指食物的五種天然顏色，即白、黃、紅、綠、黑。白 色是指主食米、面及雜糧，黃色代表各種豆類(lèi)食物，紅色代表畜禽肉類(lèi)， 綠色代表各種新鮮蔬菜和水果黑色代表可食的黑色動(dòng)植物 。
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