人教版八年級生物上冊《人類(lèi)對細菌和真菌的利用》PPT免費課件(第2課時(shí))，共24頁(yè)。
細菌、真菌與食品的保存
食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的，這些細菌和真菌可以從食品中獲得有機物，并在食品中生長(cháng)和繁殖，導致食品腐敗，因此食品保存中的一個(gè)重要問(wèn)題就是防腐。
防止食品腐敗還可以采用：
（1）滲透保存法——果脯
（2）煙熏法——臘肉
（3）冷凍法——肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)
防止食品腐敗所依據的主要原理：
防止食品腐敗所依據的主要原理是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長(cháng)或繁殖。
細菌、真菌與疾病防治
細菌和真菌可以引起多種疾病，但有些真菌卻可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱(chēng)為抗生素。
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