《中國美食》PPT課件(第二課時(shí))
第一部分內容：學(xué)習目標
1.有感情地朗讀課文。背誦自己喜歡的部分。
2.理解詞語(yǔ)意思。（重點(diǎn)）
3.通過(guò)介紹中國美食，激發(fā)學(xué)生對中國美食的熱愛(ài)和贊美之情。（難點(diǎn)）
通過(guò)上一節課的學(xué)習，我們已經(jīng)初步理解了課文內容，為了更深入地理解課文，老師送給大家一把金鑰匙，這就是核心問(wèn)題和串珠問(wèn)題。讓我們帶著(zhù)這些問(wèn)題理解課文。
核心問(wèn)題：
本文介紹了中國美食的哪幾種烹調方法？
串珠問(wèn)題：
1.一讀：讀課文，說(shuō)一說(shuō)本文介紹了哪些中國美食。
2.二思：說(shuō)說(shuō)你最熟悉的烹調方法及用這種方法做成的美食。
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中國美食PPT，第二部分內容：品讀釋疑
這一行介紹了中國美食哪些烹調方法？
這一行介紹了中國美食中三種烹調方法：涼拌、煎、紅燒。
仿寫(xiě)
寫(xiě)出幾個(gè)和“涼拌菠菜”類(lèi)似的中國美食�！�
涼拌金針菇 涼拌木耳 涼拌藕片
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中國美食PPT，第三部分內容：核心問(wèn)題：
本文介紹了中國美食的哪幾種烹調方法？
本文介紹了中國美食的11 種烹調方法：涼拌、煎、紅燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、熬、炒。
串珠問(wèn)題：
1.一讀：讀課文，說(shuō)一說(shuō)本文介紹了哪些中國美食。
本文介紹了11 種中國美食：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇、蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。
2.二思：說(shuō)說(shuō)你最熟悉的烹調方法及用這種方法做成的美食。
我最熟悉的烹調方法是“炒”。用炒的方法做成的美食有：炒土豆絲、西紅柿炒雞蛋、炒年糕、炒白菜等。
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中國美食PPT，第四部分內容：課文主旨
本文介紹了我國的十一道美食，涉及各種烹調方法——涼拌、煎、紅燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、熬、炒，讓我們從中了解到中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛(ài)和贊美之情。
走進(jìn)中華傳統文化
1.市井飲食技法各樣、品種繁多的特點(diǎn)。如《夢(mèng)粱錄》中記有南宋臨安當時(shí)的各種熟食839種。而烹飪方法上，僅《夢(mèng)粱錄》所錄就有蒸、煮、熬、釀、煎、炸、焙、炒、燠、炙、鲊、脯、臘、燒、凍、醬、焐、火鳥(niǎo)十九類(lèi)，而每一類(lèi)下又有若干種。
2.民間飲食首先是取材方便隨意�；蛉肷搅植甚r菇嫩葉、捕飛禽走獸，或就河湖網(wǎng)魚(yú)鱉蟹蝦、撈蓮子菱藕，或居家烹宰牛羊豬狗雞鵝鴨，或下地擇禾黍麥粱野菜地瓜，隨見(jiàn)隨取、隨食隨用。
3.民間菜的日常食用性和各地口味的差異性，決定了民間菜的味道以適口實(shí)惠、樸實(shí)無(wú)華為特點(diǎn)，任何菜肴，只要首先能夠滿(mǎn)足人生理的需要，就成為了“美味佳肴”。
課堂小結
通過(guò)本課的識字，讓我們了解了11種中國美食及其烹飪方法。讓我們在學(xué)習漢字的同時(shí)增長(cháng)了知識，并養成愛(ài)惜糧食的情感。
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中國美食PPT，第五部分內容：課后習題解答
1.讀讀，說(shuō)說(shuō)制作哪些食物需要用到這些方法。
炒 烤 燒 爆 燉 炸 煎 蒸 煮
教師點(diǎn)撥：讀讀這些動(dòng)詞，想一想，聯(lián)系自己的生活實(shí)際說(shuō)一說(shuō)，哪些食物需要這種制作方法。
參考答案：炒雞蛋、烤羊肉串、紅燒肉、爆三樣兒、鐵鍋燉魚(yú)、軟炸里脊、煎牛排、清蒸雞、水煮魚(yú)。
2.用部首查字法查下面的字，再說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現。
教師點(diǎn)撥：先來(lái)回顧一下，部首查字法的步驟：（1）確定要查的字的部首，先數一數這個(gè)部首有幾畫(huà)，再在“部首目錄”里找到這個(gè)字的部首和頁(yè)碼。（2）根據頁(yè)碼在“檢字表”中找到這個(gè)部首。（3）確定要查的字除去部首有幾畫(huà)。（4）按頁(yè)碼在正文中找，就可以查到這個(gè)字了。比如“灶”字，應該先弄清部首是“火”，再在“部首目錄”里找到，接著(zhù)在“檢字表”中找到該部首，然后查查去掉部首查幾畫(huà)，再找到該字。
參考答案：
灶：火字旁，在字典的624頁(yè)，意思是：用土坯、磚或金屬等制成的生火做飯的設備。
焰：火字旁，在字典的574頁(yè)，意思是：火苗。
燙：火字底，在字典的486頁(yè)，意思是：①溫度高，皮膚接觸溫度高的物體感覺(jué)疼痛或受傷；②用熱的物體使另外的物體起變化；③燙頭發(fā)。
煲：火字底，在字典第16頁(yè)，意思是：①壁較陡直的鍋。②用煲煮或熬。
焦：灬，在字典的第234頁(yè)，意思是：①火候過(guò)大或火力過(guò)猛，使東西燒成炭樣。②焦炭。③酥、脆。④著(zhù)急，煩躁。⑤能量、功、熱等單位名焦耳的簡(jiǎn)稱(chēng)。
烹：灬，在字典的第378頁(yè)，意思是：①煮。②烹飪方法，用熱油略炒之后，再加入液體調味品，迅速翻炒。
這些字其實(shí)都和“火”有關(guān)，也就是這些工序都少不了火。
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中國美食PPT，第六部分內容：當堂檢測
一、在注音正確的括號里打“√”，錯誤的圈出來(lái)改正在括號里。
菠菜 bō cài( ) 豆腐dòu fu( )
蒸餃 zhēn jiǎo( ) 炸醬面zhá jànɡ miàn( )
二、拼拼寫(xiě)寫(xiě)我最棒。
shāo kǎo qié zi dàn chǎo fàn
燒 烤 茄 子 蛋 炒 飯
xiǎo jī kǎo yā hónɡ shāo ròu
小 雞 烤 鴨 紅 燒 肉
三、查字典。
1．“爆”用部首查字法應先查( )部，再查( )畫(huà)，組詞( )、( )。
2．“烹”和“煎”用部首查字法先查( )部，我還會(huì )寫(xiě)帶有這個(gè)部首的字( )、( )，我發(fā)現它們都和( )有關(guān)。
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關(guān)鍵詞：部編人教版二年級下冊語(yǔ)文PPT課件免費下載，中國美食PPT下載，.PPT格式；
