《中國美食》PPT課件(第2課時(shí))
第一部分內容：學(xué)習目標
1.朗讀課文，能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
2.說(shuō)一說(shuō)自己家鄉的美食。
中國的美食素有四大風(fēng)味和八大菜系之說(shuō)，我們一起來(lái)看看文中講的是哪些美食吧！
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中國美食PPT，第二部分內容：課文解析
圖文結合，了解各個(gè)菜肴及主食的來(lái)歷特點(diǎn)及烹飪方法。
“涼拌菠菜”是一道涼菜，無(wú)需加熱。
“香煎豆腐”是上海地區的特色菜，需要在鍋里放少許油煎熟。
“紅燒茄子”是一道歷史悠久的特色傳統佳肴，營(yíng)養豐富。
“烤鴨”是具有世界聲譽(yù)的北京著(zhù)名菜式，由中國漢族人研制于明朝，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，外脆里嫩。
“水煮魚(yú)”是重慶渝菜的一種新派菜式，麻辣口味。
“蔥爆羊肉”是北京菜。
“小雞燉蘑菇”是東北菜，通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉成的。
“蒸餃”是中華民族傳統的食品，是北方人春節時(shí)常吃的食物。
“炸醬面”是中國傳統特色面食，由菜碼兒、炸醬拌面條而成。
“小米粥”是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡。
“蛋炒飯”是用米飯加雞蛋炒制而成的。
說(shuō)一說(shuō)：你喜歡的家鄉美食是什么？說(shuō)說(shuō)其做法！
本課是以形聲字為主體的歸類(lèi)識字課,形聲字分布在美食名中,主要是含有“艸”“火”“灬”3個(gè)偏旁的字。美食包括7種菜肴和4種主食。每種菜肴配有色彩鮮艷的圖片,圖文并茂,讓我們在認識菜名的同時(shí)又能了解制作方法、理解字義。
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中國美食PPT，第三部分內容：課堂練習
一、在括號中填上制作食物時(shí)的方法。
炒 煮 蒸 燉 烤
（ ）面條 （ ）饅頭 （ ）肉
（ ）蒜薹tái （ ）肉串
二、形近字組詞。
燒（ ）餃（ ）肉（ ）
澆（ ）校（ ）內（ ）
北京烤鴨的故事
北京烤鴨,是北京的名食,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色而馳名中外。
相傳,烤鴨之美,是源于名貴品種的北京鴨,它是一種優(yōu)質(zhì)的肉食鴨。據說(shuō),這種純北京鴨的飼養,約起于千年前左右,是帝王游獵偶獲此純白野鴨種,后為游獵而養,一直延續下來(lái),培育成今之名貴的肉食鴨種。這種用填喂方法育肥的白鴨,名“填鴨”。
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