人教版九年級化學(xué)下冊《人類(lèi)重要的營(yíng)養物質(zhì)》PPT教學(xué)課件，共34頁(yè)。
人類(lèi)為了維持生命與健康，除了陽(yáng)光與空氣外，必須攝入食物。食物的主要成分有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機鹽和水六大類(lèi)，通常稱(chēng)為營(yíng)養素。它們和通過(guò)呼吸進(jìn)入人體的氧氣一起，經(jīng)過(guò)新陳代謝過(guò)程，轉化為構成人體的物質(zhì)和維持生命活動(dòng)的能量。所以，它們是維持人體的物質(zhì)組成和生理機能不可缺少的要素，也是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎。
學(xué)習目標
1、知道蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機鹽和水等六大基本營(yíng)養素；
2、了解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；
3、了解不同食物中富含的營(yíng)養物質(zhì)，并認識合理安排飲食的重要性。
蛋白質(zhì)
功能：構成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長(cháng)及修補受損組織的主要原料
構成：由多種氨基酸構成
存在：動(dòng)物的肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等都是蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)變性
蛋白質(zhì)在受到某些物理因素（如高溫、紫外線(xiàn)等）和化學(xué)因素（如酸堿、有機溶劑、重金屬鹽等）的影響，其結構會(huì )被破壞，失去活性。
糖類(lèi)
1.功能：為機體活動(dòng)和維持體溫提供能量(60%~70%)
2.組成：由C、H、O組成，又稱(chēng)碳水化合物
3.常見(jiàn)的糖：淀粉、葡萄糖、蔗糖
4.來(lái)源：大米、面粉、玉米、馬鈴薯、紅薯、甘蔗、甜菜等
油脂
1.植物油（液態(tài)）和動(dòng)物脂肪（固態(tài)）合稱(chēng)為油脂
2.組成：由C、H、O三種元素組成
3.功能：人體內的供能物質(zhì)(20%~25%)和備用能源
4.來(lái)源：肥肉，部分植物的種子，如油菜籽、花生、 葵花籽
維生素
1.作用：調節新陳代謝，預防疾病，維持身體健康
2.來(lái)源：蔬菜和水果，動(dòng)物肝臟
3.缺乏維生素A：夜盲癥、皮膚粗糙
缺乏維生素C：壞血病
缺乏維生素D：佝僂病
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