《人類(lèi)重要的營(yíng)養物質(zhì)》化學(xué)與生活PPT下載，共27頁(yè)。
【學(xué)習目標】
1、了解營(yíng)養素是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機鹽和水等六大類(lèi)；
2、了解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；了解各營(yíng)養素的來(lái)源。
3、認識營(yíng)養物質(zhì) 對人的生命活動(dòng)的重要意義以及合理安排飲食的重要性；
4、通過(guò)閱讀、調查、討論、交流、體驗等方式，不斷培養理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)。
5、進(jìn)一步認識化學(xué)與生活的密切關(guān)系，增強學(xué)好化學(xué)的興趣；培養關(guān)心社會(huì )、為社會(huì )作 貢獻的社會(huì )責任感
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探究點(diǎn)1 蛋白質(zhì)
血紅蛋白
由蛋白質(zhì)和血紅素構成，起載體作用。
1、血紅蛋白+O2 →氧合血紅蛋白
2、易與CO結合，難分離，不能再與氧氣結合，組織細胞缺氧，窒息死亡 。
香煙煙氣中的有毒物質(zhì)
香煙煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有一氧化碳。
蛋白質(zhì)的變性
甲醛、酒精、高溫、重金屬等
甲醛、 酒精、重金屬、高溫等條件
破壞蛋白質(zhì)的結構，使其變質(zhì)。從而使細胞死亡。
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課堂小結
1.營(yíng)養素包括蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機鹽和水六大類(lèi)。
2.蛋白質(zhì)是構成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長(cháng)和修補受損組織的主要原料。是主要的生命基礎物質(zhì)之一，在人的生命活動(dòng)中執行著(zhù)各種功能，扮演著(zhù)各種角色
3.糖類(lèi)和油脂在人體內經(jīng)氧化放出能量，為機體活動(dòng)和維持恒定體溫提供能量。
4.維生素可以調節新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用。
5.不能盲目地增大或減少某種營(yíng)養素的攝入量，無(wú)論是那種營(yíng)養素，過(guò)多或過(guò)少都會(huì )影響健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。
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