魯教版九年級化學(xué)下冊《食物中的有機物》化學(xué)與健康PPT免費下載，共21頁(yè)。
有機物與無(wú)機物
討論交流：
1.甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)的組成元素有什么共同點(diǎn)？
都是含有碳元素的化合物。
2.甲烷、乙醇和葡萄糖的相對分子質(zhì)量與淀粉和蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量相比，有什么不同？
相對分子質(zhì)量小。
初中化學(xué)常見(jiàn)的有機物
最簡(jiǎn)單的有機物——甲烷
液態(tài)有機燃料——乙醇
有機酸——醋酸
有機營(yíng)養素——糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、油脂、維生素
有機高分子化合物——淀粉、蛋白質(zhì)
六大基本營(yíng)養素
糖類(lèi)
主要功能：重要的營(yíng)養物質(zhì)，最主要的供能物質(zhì)
營(yíng)養缺乏癥：低血糖
食物來(lái)源：米飯、各種面食、土豆、芋頭、藕、粉絲等
油脂
主要功能：重要的營(yíng)養物質(zhì)，人體內的儲備能源
營(yíng)養缺乏癥：脂溶性維生素缺乏癥
食物來(lái)源：動(dòng)物脂肪、植物油等
蛋白質(zhì)
主要功能：構成細胞的重要營(yíng)養物質(zhì)，也是主要的供能物質(zhì)
營(yíng)養缺乏癥：貧血、生長(cháng)發(fā)育停滯、機體免疫力下降，甚至水腫
食物來(lái)源：魚(yú)、瘦肉、蛋、奶、大豆、花生等
蛋白質(zhì)
血紅蛋白——氣體運輸的載體（特殊的蛋白質(zhì)）
酶——生物催化劑(多樣性、專(zhuān)一性、高效性)
維生素
主要功能：調節機體正常生命活動(dòng)，增強免疫力
營(yíng)養缺乏癥：缺乏維生素A會(huì )引起夜盲癥；缺乏維生素C會(huì )引起壞血��；
維生素D有助于骨骼和牙齒的生長(cháng)。
食物來(lái)源：新鮮的蔬菜和水果（維生素A主要存在動(dòng)物肝臟中）
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