魯教版九年級化學(xué)下冊《遠離有毒物質(zhì)》化學(xué)與健康PPT精品課件，共36頁(yè)。
學(xué) 習 目 標
1.通過(guò)實(shí)驗探究，能理解蛋白質(zhì)的一些重要性質(zhì)。
2.通過(guò)分析探究生活事例，能理解重金屬鹽、甲醛、黃曲霉素、一氧化碳和毒品等對人體生理機能造成的危害，初步形成關(guān)心健康、珍愛(ài)生命、遠離有毒物質(zhì)的意識。
一、預防重金屬鹽中毒
1.重金屬鹽:含汞、鎘、鉛、鉻、錳、銅等元素的無(wú)機鹽。
2.來(lái)源
飲用水和不健康食品
食物鏈
空氣中的可吸入顆粒物
實(shí)驗探究：蛋白質(zhì)的變性
一、實(shí)驗儀器和藥品
雞蛋清、蒸餾水、醋酸鉛溶液、硫酸銅溶液、濃硝酸；試管、試管夾、試管架、膠頭滴管、玻璃棒、量筒、燒杯、酒精燈。
二、實(shí)驗步驟、現象及結論
蛋白質(zhì)變性的因素:
引起蛋白質(zhì)變性的原因可分為物理因素和化學(xué)因素兩類(lèi):
1.物理因素：加熱、紫外線(xiàn)照射、超聲波的作用等；
2.化學(xué)因素：強酸、強堿、重金屬鹽等。
紫外線(xiàn)殺菌原理： 紫外線(xiàn)會(huì )穿透生物的細胞膜和細胞核,破壞DNA的分子鍵,使其失去復制能力或失去活性.因此使細胞不能復制,微生物不久就會(huì )死亡.
有些對人有害的物質(zhì)可以利用：
1、如含甲醛35%至40%的福爾馬林可用于制作標本，
2、70-75 %的乙醇可用于醫療消毒；
3、硫酸銅可用于制造農藥，給游泳池水消毒。
二、不吃變質(zhì)食品
很多食品在加工和貯存的過(guò)程中會(huì )受到菌類(lèi)的污染，特別是在溫暖和潮濕的環(huán)境中，這種污染會(huì )引起食物的變質(zhì)。一方面使食品失去了原有的風(fēng)味和營(yíng)養價(jià)值，更重要的是食用后會(huì )對人體造成多種危害。
霉菌是一類(lèi)小分子量的天然有機化合物，化學(xué)性質(zhì)比較穩定，只有在280℃以上的高溫才能使其完全破壞。其中，黃曲霉素毒性最大，廣泛存在于變質(zhì)的花生、玉米、麥類(lèi)和谷類(lèi)等農產(chǎn)品中。
霉變食物
（1）變質(zhì)食物的特征：
表面：常有灰黃色的霉斑； 內部：變?yōu)闇\棕色。
（2）變質(zhì)食品的危害：誤食后會(huì )引起惡心、嘔吐或頭暈、昏迷等癥狀，長(cháng)期食用可致神經(jīng)和內分泌紊亂、致癌致畸、肝腎損傷等。
三、遠離煙草
1.一氧化碳：一氧化碳是一種無(wú)色、無(wú)味的氣體，難溶于水，在標準狀況下，密度為1.250g/L,其毒性主要是與人體內的血紅蛋白結合，使紅細胞輸氧能力降低，導致氧氣的供給不能滿(mǎn)足身體各器官的需要，嚴重時(shí)會(huì )使人缺氧窒息死亡。
2.尼古丁和焦油的危害：尼古丁是一種劇毒的興奮劑，會(huì )使吸煙者對香煙產(chǎn)生依賴(lài)性。焦油可粘附于咽部和支氣管內壁，誘發(fā)細胞病變。他們共同作用的結果則會(huì )降低機體的免疫能力和抵抗能力，誘發(fā)多種疾病和癌變。
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