《消化和吸收》人體的營(yíng)養PPT課件4
消化：淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等分子大、結構復雜的有機物，進(jìn)入消化系統后，逐步分解成簡(jiǎn)單的物質(zhì)才能被人體吸收，這個(gè)過(guò)程叫做消化。
(課本26頁(yè)）
食物中的營(yíng)養物質(zhì)是在消化系統中被消化和吸收的。
學(xué)習目標
1.描述人體消化系統的組成及各器官的形態(tài)、結構和生理功能。
2.學(xué)會(huì )探究口腔對淀粉的消化作用。（難點(diǎn)）
3.概述食物在小腸內的消化過(guò)程及小腸與其功能相適應的特點(diǎn)。（重點(diǎn)）
4.概述營(yíng)養物質(zhì)的吸收過(guò)程。
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任務(wù)一
1.仔細觀(guān)察29頁(yè)圖4-22，并參考課本26-29頁(yè)文字，快速記憶消化系統的組成和各結構的功能。
2.閱讀27頁(yè)對照試驗，理解試驗步驟，并分析：試驗中有幾組對照試驗？如何設置變量？實(shí)驗結果如何？得出的結論是什么？
3.敘述糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的消化過(guò)程。
探究饅頭在口腔中的變化
1.提出問(wèn)題
饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否淀粉發(fā)生變化?
2 .作出假設
饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)
饅頭變甜與唾液的分泌有關(guān)
饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)
3.制定計劃并完成實(shí)驗
①取新鮮的饅頭，切成大小相同的3塊，將其中2用刀細細地切碎；另一塊不做任何處理
②取唾液
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分析討論
1.牙齒、舌和唾液的作用有什么區別和聯(lián)系？
區別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物和唾液充分混合，唾液能使淀粉分解成麥芽糖
聯(lián)系：牙齒的咀嚼，舌的攪拌能使食物和唾液充分混合，更好地促進(jìn) 淀粉消化。
2.口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生變化
唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉變成麥芽糖
3.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?
口腔的溫度大約是37℃左右
4. 為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì )感覺(jué)有些甜味?
唾液淀粉酶使淀粉轉變成麥芽糖
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（1）它哪里遇到象軋鋼機似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”
（3）又長(cháng)又窄的“迷宮”是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里會(huì )神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？
練習
分析數據，指出哪一部分消化道中消化液最多。
在每天攝入800克食物和1200毫升水的情況下，
消化腺大致分泌以下數量消化液。
1500毫升唾液 2000毫升胃液 1500毫升腸液 500毫升膽汁 1500毫升胰液
口腔：1500毫升唾液 ；胃：2000毫升胃液；
小腸：腸液＋膽汁＋胰液 共3500毫升
所以，小腸的消化液最多。
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