《食物中的營(yíng)養物質(zhì)》人體的營(yíng)養PPT課件2
教學(xué)目標:
1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養物質(zhì)。
2.運用科學(xué)探究方法測定食物中的能量。
3.認同人類(lèi)的營(yíng)養物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中的其他生物。
資料分析(結合P41.表)
1.不同食物所含營(yíng)養物質(zhì)的種類(lèi)和數量是不同的。
2.食物中的營(yíng)養物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)的來(lái)源。
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六大營(yíng)養物質(zhì):
糖類(lèi), 脂肪, 蛋白質(zhì),
水, 無(wú)機鹽, 維生素
蛋白質(zhì)長(cháng)期不足，就會(huì )形成蛋白質(zhì)缺乏癥�；颊唧w重減輕，抵抗力降低，創(chuàng )傷修復緩慢，出現水腫和貧血等現象，嬰兒發(fā)育遲緩。
探究:
1.如果不同，原因可能是：實(shí)驗操作不夠規范、測量不夠準確或計算出現錯誤等。
2.探究實(shí)驗只做一次，可能有誤差出現，所以結果不可靠。應該在一切條件都相同的情況下重復做3次，并取這3次的平均值，以便盡量減少誤差的影響。
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幾點(diǎn)建議：
最好的飲料是白開(kāi)水，因為許多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲不利于身體健康；
生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農藥中毒。
盡量少吃時(shí)間過(guò)長(cháng)的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；
不吃街頭販賣(mài)的、沒(méi)有衛生許可證的食物；
盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。
養成良好的衛生習慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能預防傳染病的傳播。
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一、隨堂反饋
1.食物中含有____、____、____、____、____和____。
2.人的生長(cháng)發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開(kāi)____。
3. ________不是構成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但人體一旦缺乏它，就會(huì )影響正常的生長(cháng)發(fā)育，甚至患病。
4.某名同學(xué)不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內可能是缺少____。
5.維生素種類(lèi)____，人們每日對它們的需求量也____，但它們對人體的作用是重要的。人體一旦缺乏維生素，就會(huì )影響正常的。
6. ____、____、____都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。
二、慧眼識珠 :
1.下列食物中含有維生素C.最多的是( )
A.菠菜 B.番茄 C.魚(yú) D.辣椒
2.如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認為他需要的食物是( )
A.雞肝 B.辣椒 C.魚(yú)肉 D.牛奶
3.你認為貧血的人體內有可能缺乏的無(wú)機鹽是( )
A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣
4.兒童經(jīng)常食用魚(yú)肝油和豬肝可以預防( )
A.夜盲癥和腳氣病 B.唇炎和佝僂病
C.佝僂病和夜盲癥 D.口角炎和夜盲癥
5.下列物質(zhì)不屬于糖類(lèi)的是( )
A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麥芽糖
6.腳氣病例患者應該多吃的食物是( )
A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標準粉
7.關(guān)于食物中的水說(shuō)法不正確的是( )
A.有運輸營(yíng)養作用 B.是能量的來(lái)源物質(zhì)
C.是人體細胞內水的來(lái)源之一 D.可以運輸廢物
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1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著(zhù)北極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒(méi)過(guò)多久，隊員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開(kāi)，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來(lái)醫生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類(lèi)制劑（一種晶體鹽類(lèi)）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現每天吃?xún)蓚�(gè)檸檬的人很快恢復了健康。請分析：
1、船上的隊員到底得了什么��？壞血病
2、為什么檸檬能治療這種��？檸檬含VC多
3、海員最容易得這種病的原因是什么？
因為海員長(cháng)期生活在遠離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果
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